Calamars, Chipirons, Encornets (en fonction de la pêche et de la saison)

Calamars, encornets, chipirons, sêche au chorizo ou à la Txistorra, poivrons, ail

Dans la cuisine espagnole, mais surtout dans la cuisine basque espagnole comme française, le chorizo sert à accommoder de nombreux produits et notamment les calamars, le chipiron ou les encornets… Avec du poivron, de l’ail, du citron, du piment d’Espelette, cette recette sent bon le soleil ! Savoureuse, elle devrait vous séduire en plat principal, en entrée, ou comme tapas à l’apéro

C’est accompagné de riz ou de pommes grenailles

*Encornets ou seiche en fonction de la pêche, du marché et de la saison