Axoa de veau au piments d’Espelette

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Description

Axoa de veau au piments d’Espelette

L’axoa (prononcez « achoa » en basque) , une recette traditionnelle d’Espelette à base d’épaule de veau émincée et mijotée avec des tomates, des piments doux du Pays Basque, des oignons, des poivrons et des épices.

Il est encore meilleur réchauffé doucement dans un cocotte en fonte ou à la poêle . Vous pouvez l’accompagner de pommes vapeur, de riz

 

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