Ragout d’Asperges fraiches des Landes

Dans les Landes, le ragout d’asperges est un plat emblématique qui célèbre les saveurs du terroir. Chaque printemps, les familles se réunissent pour récolter des asperges fraîches, tendres et croquantes.

Après une friture dans la poelle accompagnées de lardons fumés, je les arrose de vin blanc des Graves, de crèmes fraiches, d’un peu de moutardes et de piment d’Espelette. Les asperges sont mijotées lentement pour faire ressortir toutes leurs saveurs.

Ce plat, préparé évoque la convivialité des repas en famille.

Je propose ce plat jusqu’à la fin de la saison des asperges ! Savourer l’authenticité des Landes chez vous. Bon appétit !

Conditionnement : plat à partager 6/8 personnes