Axoa de veau au piments d’Espelette du 8 au 12 octobre

Mardi, j’ai acheté 12 kg d’épaule de veau chez mon boucher

Sans aucune hésitation, j’ai décidé de préparer un véritable Axoa de veau au piments d’Espelette façon Curutchet, célèbre boucherie de Saint jean de Luz

L’axoa (prononcez « achoa » en basque) , une recette traditionnelle d’Espelette à base d’épaule de veau émincée et mijotée avec des tomates, des piments doux du Pays Basque, des oignons, des poivrons et des épices. Il est encore meilleur réchauffé doucement dans un cocotte en fonte ou à la poêle . Vous pouvez l’accompagner de pommes vapeur, de riz

Il est proposé en barquette 4/6 personnes. Fraichement cuisiné, vous pouvez aussi congelé ce plat ou le déguster

• Disponible du 8 au 11 octobre
• Dans les limites du stock disponible, quantité limitée
• Sur commande uniquement
• Photo non contractuelle